Small White's 有樂町【食譜】銅鑼燒

2006.09.22 Fri

written by whiteann

食記不分了，照片太多的才會丟到天空去，太麻煩了囧

這是上禮拜六和安心血來潮作的不像銅鑼燒的銅鑼燒，
不特別註明一下，應該會覺得這是蛋皮之類的吧？(σ ─.─)σ
也不知道為什麼，明明就是照COOKCLUB版上版友分享的食譜做，
但人家的銅鑼燒都可以像外面賣的一樣，我們家的卻是像蛋皮 (′□‵)╭～

材料：
雞蛋２顆、低筋麵粉１４０ｇ、砂糖６０ｇ、泡打粉１匙、小蘇打１／４匙、蜂蜜一匙。

步驟：
我和安很隨性，沒有繁雜的順序，
將以上的材料全混合努力攪拌後就可以放進平底鍋煎了。

不過一剛開始拿捏不住火候，怎麼煎怎麼焦，實在是．．．．ˋ(′～‵")ˊ

這是原料。

　　　煎好的銅鑼燒，怎麼看都真的很像蛋皮．．．(′ω‵)y-～
　　　不過看起來雖像蛋皮，但吃起來的味道還挺有模有樣的，
　　　而且這全都是安煎的，因為途中我想煎個超大銅鑼燒，原料就放很多，
　　　後來安煎失敗了就在一旁抱怨我原料放太多讓他不好煎，
　　　一個不爽就站在旁邊看安煎完全不幫忙，等吃就好（耍任性╰(‵△′)╯）

從側面看還挺有模有樣的嘛！總算有點像銅鑼燒了( ￣ c￣)y▂ξ
　　　這禮拜有時間我一定要挑戰超大銅鑼燒！（不死心）

14:24:06 | 美食‧遊記 | comments(5) | trackbacks(0)

comment

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妳們有把原料打發嗎?看煎出來的東西的顏色就知道受熱不均,不是有放油下去煎就是原料內的空氣太多

我以前做的步驟
除了粉類的之外其他的跟先蛋一起打到很多泡泡
然後再加麵粉(最好過篩)跟其他粉類用拌的,最好由下往上的拌(亂拌會拌出筋來影響口感喔)
拌好時間許可的話放到冰箱冷藏半小時左右(一小時以內)再拿出來煎(小火)
可以的話盡量用不沾鍋不要放油,真的不行的話油先用抹的抹在鍋子上,不要用跟一般煎東西的方式一樣放油

這樣子應該就會好很多才對,再試試看囉^^

豬白可能到了中秋就會跟月亮一樣圓了XD

by: danny | 2006.09.22 14:39 | URL | edit

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豬白的銅羅燒光看樣子也蠻OK的了，造這些食物阿餅完全不行ORZ~

by: 阿餅 | 2006.09.22 23:48 | URL | edit

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這比較像鬆餅也上面放塊奶油吧XD

by: | 2006.09.23 09:36 | URL | edit

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乍看之下很像懶熊愛吃的鬆餅，我是覺得只要好吃就行了，外觀長怎樣是其次啦～
妳幫他畫的臉很可愛喔！

by: ching-wen | 2006.09.25 00:02 | URL | edit

我覺得是火太大了 XD
用小火烘會比較受熱平均
顏色比較漂亮喔 ;)

by: lemonade | 2007.04.04 18:08 | URL | edit